31 декабря у донских армян хозяйки специально в ознаменование Нового года пекут «дари». «Дари», что означает «год», является подлинным знамением Нового года – это большой круглый хлеб, который чаще всего имеет форму, представляющую собой знак Солнца (Аревахач), испеченный так, что на нем ясно видно несколько частей.
Число этих частей бывает столько же, сколько членов семьи или на одну больше – «нисафири» (гость) пай. В одну из частей кладется монета. Кому попадается монета из «дари» за новогодним столом, тот считается властелином года, самым счастливым в семье. Число частей «Дари» могло быть и 12 по числу месяцев.
Среди местных армян в старину было принято украшать верх хлеба орехами, изюмом и различными рисунками, как это делали в Западной Армении, а также написать слово ՏԱՐԻ (Дари – год).
Разрезают Дари в ночь Гаханда (Нового Года, Гахынд), либо в Рождество или на Старый Новый год.
Монету хранят как талисман или покупают и ставят свечку в церкви.
Рецепт «Дари»: «Тесто для «Дари»: дрожжи-100г, молоко тёплое — 0,5л, яйцо -1 шт, соль -1 чайная ложка, масло растительное — 1 стол. ложка, мука — 4 или 5 стаканов. Это норма где-то на противень диаметром 30см. Замесить хлебное тесто, дать расстойку, сделать 12 завитков — по числу месяцев или же по числу домочадцев.
Видео: Историко-этнографический музей Мясниковского района. 2020: https://rutube.ru/video/db74b16c3230c45c1d48578241c8838f/?r=plwm
Историко-этнографический музей Мясниковского район
