В Ростове-на-Дону стартовал второй сезон образовательного проекта «Школа донского шеф-повара». Это значимая инициатива, направленная на развитие кулинарного мастерства и сохранение традиций донской кухни, впервые стартовала в прошлом году и получила исключительно положительные отклики.
Проект реализуется при поддержке регионального департамента потребительского рынка и министерства образования Ростовской области, компании «Метро кеш энд Керри» и ассоциации кулинаров «Донские шефы» и включает три ключевых направления:
— профессиональное обучение студентов кулинарных специальностей современным техникам приготовления блюд;
— сохранение традиций донской кухни через знакомство с аутентичными рецептами и технологиями;
— практическое применение полученных знаний с возможностью стажировок в ведущих заведениях региона.
Результаты первого сезона показали, что участники проекта не только освоили базовые навыки кулинарии, но и научились правильно работать с местными продуктами, адаптировать традиционные рецепты к современным требованиям высокой кухни и, конечно, соблюдать стандарты качества и безопасности.
«Школа донского шеф повара» — это не просто обучение, а инвестиции в будущее нашей гастрономической индустрии, возможность сохранить культурное наследие и создать новые стандарты качества», — подчеркнула директор департамента потребительского рынка Ирина Гелас во время торжественного открытия.
Источник: https://www.donland.ru/news/32946/ Фото департамента потребительского рынка Ростовской области
