Джульетта Пудеян: «Основной ингредиент – лебеда, которую собирают весной. Ее можно сушить, можно солить».
Во всем мире это растение считается сорняком. Но для донских армян лебеда имеет особенное значение.
Джульетта Пудеян, работник Историко-этнографического музея в с. Чалтырь:
«Во время войны, в голодные годы эта лебеда действительно спасала наши семьи от голодной смерти. Ранней весной собирали лебеду, приносили домой и из нее пекли лепешки».
Прошли десятилетия, голод отступил, но в народе до сих пор к растению относятся по-особенному. В Чалтыре, например, в каждой семье умеют печь пирожки с лебедой, рассказывает Джульетта Пудеян. Рецепт она узнала в раннем детстве от мамы, а та, в свою очередь, – от бабушки. Готовить традиционное блюдо тоже принято всей семьей. Вот и к Джульетте присоединился маленький помощник – внук.
И хоть пирожки в этот день в центре внимания, одной только кулинарией Праздник лебеды не ограничивается. Для всех жителей это большое и яркое торжество.
Асватур Берекчиян, начальник отдела культуры и молодежной политики администрации Мясниковского района:
«У нас проводится еще и самодеятельность, есть народные, фольклорные коллективы, и не только армянские, но и казачьи».
Такие мероприятия необходимы, считает работник культуры, ведь именно в подобной атмосфере воспитывается у подрастающего поколения чувство уважения к традициям народов страны. Кроме того, повышается туристический потенциал донского региона. День «растения-спасителя» отмечают в Чалтыре уже в третий раз. И каждый год село встречает все больше восторженных гостей.
Гости празника:
«Всё отлично, погода отличная, людей много, это прекрасно».
«Нравится, вот уже третий год проводится такой замечательный праздник. Мы каждый год приходим на него всей семьей».
В празднике приняли участие все поселения Мясниковского района: кулинары представили традиционные блюда, а мастера – свои работы.
Фото: ИА «Дон24».