Роскачество проверило производителей самых популярных роллов «Филадельфия» и выявило ряд нарушений, сообщил глава организации Максим Протасов в интервью «Известиям».
Производство роллов не выделяется в отдельную категорию продуктов. Например, отнести их к рыбным изделиям нельзя: в таком случае в составе должно быть не менее 40% рыбы. Поэтому к этой продукции предъявляется только два обязательных требования.
Протасов отметил, что случай с фальсификацией продуктов был единичным. Однако специалисты Роскачества зафиксировали массовые несоответствия в области безопасности продукции.
«В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100% случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ)», – рассказал глава Роскачества.
Список заведений, которые торгуют роллами «Филадельфия» с кишечной палочкой:
«Кишечная палочка выявлена в изделиях из сети:
— «ВкусВилл»;
— Spar;
— «Суши Wok»;
— «Суши-Маркет»;
— Yami Yami.
Превышения по количеству микроорганизмов выявлены в роллах из торговых сетей:
— «Азбука Вкуса»;
— «ВкусВилл»;
— Globus;
— Spar;
— «Суши-Маркет»;
— «Сушисет»;
— «Суши Wok»;
— «Pizza Sushi Wok»;
— Yami Yami;
— «Нияма»;
— «Планета суши»;
— «Тануки»;
— «Якитория»;
— Shore House (Novikov Group);
— «BLUEFIN».
Эксперт пояснил, что такие показатели могут говорить о неправильном хранении продуктов и нарушении санитарно-гигиенических норм. Он также отметил, что в большинстве случаев на упаковке роллов отсутствовала информация о дате их производства.
«Роскачество планирует выйти с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах. Ранее по этому вопросу были даны рекомендации Института питания РАМН, которые предлагают только стремиться к отсутствию в роллах бактерий группы кишечной палочки и необязательны для производителей. Покупатели, заказывающие такие нетрадиционные продукты, не должны опасаться за свое здоровье», – подытожил Максим Протасов.